Truite fumée

Notre Truite fumée (Onchorhynchus Mykiss) est élevée en Rhône-Alpes dans des piscicultures de montagne.
Fragile et exigeante, la truite préfère les eaux fraîches, pures et riches en oxygène, qui favorisent la qualité de sa chair fine et goûteuse.

La truite capturée après plus de 3 ans en élevage traditionnel, offre des filets de belles tailles (entre 700 et 900 grs)
Notre fumage artisanal se fait à froid au bois de chêne et de hêtre. Nous vous proposons les filets entiers ou tranchés ( tranches de 45 à 55 grs.)

Vous pourrez la retrouver dans notre Assiette du Pêcheur , un assortiment de poissons d’eau douce.

Notre qualité de truite fumée a été récompensée par une médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris en 1999 et par la médaille d’Argent en 2002 et en 2004.