Les produits fumés

Installé au cœur de la Dombes en Rhône-Alpes, l’objectif premier du Fumet des Dombes est de valoriser par le fumage les produits de notre région, notamment la carpe produite dans nos étangs locaux.

Depuis, notre développement s’est appuyé sur la maîtrise du savoir-faire pour enrichir la gamme avec une offre variée de poissons d’eau douce fumés tels que la truite, la féra, l’esturgeon ou encore l’anguille.

Les poissons de mer fumés font également parti de notre offre avec l’espadon, le marlin et le thon. La maîtrise de nos approvisionnements nous permet de proposer à notre clientèle des saumons d’Ecosse, de Norvège, d’Alaska et enfin des saumons biologiques.

Certains de nos poissons sont issus d’élevage français. Nous attachons une importance particulière aux conditions d’élevage des aquacultures qui nous fournissent.
Nous effectuons des visites régulières sur les sites afin de nous assurer de la qualité de nos poissons.

Nos viandes fumées sont composées de magret de canard et de cuisses de cailles, issus également d’élevages français.